Některé polotovary potravin je potřeba zbavit bublinek vzduchu a zkompaktnit. Snížené množství vzduchu také zabraňuje okorání potraviny během jejího zpracování. Vakuová technika se používá v plnicích linkách, nářezácích, masírkách, sekacích linkách a dalších procesech.

Vakuové technologie pro odsávání vzduchu