Vakuové pece se běžně používají pro sušení, kdy je potřeba vzorek sušit při nejnižší možné teplotě, aby nedošlo k jeho znehodnocení. Kromě sušení vzorků se vakuové pece využívají pro aplikace, jako je vytvrzování epoxidů, vypalování, odplyňování kapalin, stanovení vlhkosti, testy stárnutí a tepelné zpracování.